Pauline BOUÉ

Adieu les broodjes et le gouda sous blister ! Si l’idée de manger “gastronomique” t’évoque un ventre à moitié rempli et un porte monnaie totalement vide, je t’invite à vivre un dîner comme un concert. L’attente est longue, on savoure l’expérience en solo ou entre amis et, ça passe vite ! Peut-être même que vous prendrez quelques photos souvenirs. (Instagram, je te vois !)

Le premier article de Francine à vélo, traitait la place (ou non) de de la gastronomie aux Pays-Bas. On constate qu’un si petit pays ne compte pas moins de 101 adresses décorées d’une étoile Michelin, 20 restaurants 2-étoiles et 2 tables 3-étoiles. 15 étoiles vertes ont également été distribuées pour récompenser les établissements engagés dans le respect de la terre, des animaux et des saisons.

Francine te présente les élus 2023 :

Au coin des bons enfants

Inspirations françaises et méditerranéennes
Le + Une superbe terrasse à découvrir
Chef Timo Reichelt
Prix €€€
Adresse Ezelmarkt 4, Maastricht
Pour réserver +31 43 321 2359
Ouvert tous les jours sauf le mardi et mercredi de 18:00 à 22:00. Déjeuner le vendredi et dimanche à partir de midi
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Basiliek

Inspirations nordiques – Cuisine créative
Le + Le restaurant est situé dans un ancienne chapelle Gothique datant de plusieurs siècles.
Chef Yornie van Dijk
Prix €€€
Adresse Vischmarkt 57 L, Harderwijk
Pour réserver +31 341 415 290
Ouvert le lundi, jeudi, vendredi de 18:30 à 23:30, le samedi midi et soir, le dimanche de 13:00 à 20:00
Site web

Bistrot de la mer

Inspirations française, de la mer
Le + Recettes traditionnelles revisitées
Chef Carte pensée par Richard van Oostenbrugge et Thomas Groot / En cuisine Julius Nuiten
Prix €€€
Adresse Utrechtsestraat 57, Amsterdam
Pour réserver +31 20 237 4790
Ouvert du lundi au dimanche, de 12:00 à 14:30 puis de 18:00 à 22:00
Site web

Brass Boer thuis

Inspiration Cuisine locale
Le + Esprit 100% néerlandais
Chef Lars Aukema
Prix €€€
Adresse Nieuwe Markt 21, Zwolle
Pour réserver +31 38 792 0110
Ouvert le lundi de 17:30 à 22:00, mercredi et jeudi de 14:00 à 20:00. Déjeuner du vendredi au dimanche de midi à 22:00
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Central park

Inspirations Cuisine moderne & graphique
Le + Une carte des vins à tomber !
Chefs Tim Bood & Hette Hettema
Prix €€€€
Adresse Oosteinde 14, Voorburg
Pour réserver +31 70 387 2081
Ouvert du mardi au samedi de 18:00 à 21:00 et le dimanche de 18:00 à 20:00
Déjeuner du mardi au vendredi, et le dimanche de 12:00 à 15:00
site web

Codium

Influences zélandaises et internationales
Le + Cuisine fleurie, de saison
Chef Wouter Kik
Prix €€€
Adresse Vlasmarkt 6, Goes
Pour réserver +31 113 853 535
Ouvert du mardi au samedi à partir de 18:00. Déjeuner le vendredi à partir de midi.

Site web

Coulisse

Inspirations scandinaves
Le + La composition graphique du voyage culinaire
Chef Simon Witmaar & Tim van de Molen
Prix €€€
Adresse Oostenburgergracht 75, Amsterdam,
Pour réserver +31 20 737 1007
Ouvert du lundi au samedi de 19:00 à minuit. Déjeuner le samedi uniquement de 12:30 à 16:30
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Château Neercanne

Inspirations françaises
Le + Un menu végétarien issu du potager
Chef Robert Levels
Prix €€€€
Adresse Von Dopfflaan 10, Maastricht
Pour réserver +31 43 325 1359
Ouvert du lundi et mardi de 10:00 à 18:00 et du mercredi au dimanche de 10:00 à 23:00
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De Woage

Inspirations du marché, subtile et généreuse
Le + Accent sur la provenance des produits / Dimanches spéciaux qui valent leur pesant d’or
Chef Jelle Jansen
Prix €€€
Adresse Meiboomsplein 1, 7783 AT Gramsbergen
Pour réserver 0524563788
Ouvert du jeudi au dimanche de 18:00 à minuit – Déjeuner le dimanche midi de 12:00 à 16:30

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Flavours

Inspirations Cuisine créative
Le + Cuisine de saveurs
Chef Ron Lemmens
Prix €€€
Adresse Hoogstraat 28, Weert
Pour réserver +31 495 451 022
Ouvert le mercredi au samedi pour le diner de 18:00 à 21:30. Déjeuner du jeudi au samedi entre midi et deux.
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Karel 5

Inspiration Cuisine créative entre tradition & contemporain
Le + Un soin particulier accordé au menu végétal avec des produits locaux
Chef Léon Mazairac
Prix €€€
Adresse Geertebolwerk 1, Utrecht
Pour réserver +31 30 233 7555
Ouvert du mardi au samedi de 18:00 à 22:00
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Maeve

Inspirations françaises, créatives et expressives
Le + Une carte des vins locale
Chef Tommy Jansen
En salle Vera Voorend
Prix €€€
Adresse Kromme Nieuwegracht 18 3512 HH Utrecht
Pour réserver +31 30 200 6767
Ouvert le mardi & mercredi de 18:00 à 23:30 et du vendredi au dimanche de 12:00 à 23:30
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Smink

Inspirations françaises
Le + Cuisine personnelle
Chef Jan Smink
Prix €€€
Adresse Steenwijkerweg 2, Wolvega
Pour réserver +31 561 728 729
Ouvert du mercredi au samedi de 18:00 à 21:00 et vendredi/samedi entre midi et deux.
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Studio

Inspirations françaises
Le + Cuisine surprenante et créative
Chef Remco Kuijpers
Prix €€€
Adresse Spieringstraat 1, Gouda
Pour réserver +31 6 46027252
Ouvert du mercredi au samedi de 12:00 à minuit
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Vinkeles

Reçoit sa deuxième étoile !

Inspiration Cuisine créative basée sur l’excellence des saveurs.
Le + Des sauces subtiles et surprenantes
Chef Jurgen van der Zalm / Bras droit de Dennis Kuipers
Prix €€€€
Adresse Keizersgracht 384, Amsterdam
Pour réserver +31 20 530 2010
Ouvert le mardi, mercredi, vendredi et samedi de 19:00 à 21:30
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Yama

Cuisine japonnaise
Le + Une vision personnelle et délicate
Chef Hiroaki Yamamoto
Prix €€€€ Adresse Eendrachtsweg 31A, Rotterdam
Réservation via le site
Ouvert le mardi, mercredi, jeudi et vendredi de 18:30 à 22:00
Site web